제과·제빵
봉봉 초콜릿 몰드 필링량 계산기 (쉘·바닥 공제)
몰드 한 칸의 부피에서 초콜릿 쉘과 바닥의 부피를 공제하고 필링 밀도와 생산 수량으로 필요한 충전 무게를 계산합니다.
봉봉을 만들 때 몰드 표시 용량을 그대로 가나슈 중량으로 읽지 않도록, 굳은 초콜릿 외피와 바닥 마감이 차지하는 공간을 먼저 뺍니다. 남은 내부 용적에 사용할 필링의 실제 밀도를 적용해 한 칸과 전체 작업분의 충전량을 구합니다.
계산 결과
필링 순충전량 (공간 차이가 양수일 때)
290.4 g
| 단계 | 계산 | 값 |
|---|---|---|
| 쉘과 바닥이 차지할 부피 | shell_mass ÷ chocolate_density | 4 mL |
| 필링 공간 차이 | cavity_volume − 쉘과 바닥이 차지할 부피 | 11 mL |
| 한 칸의 사용 가능 필링 부피 | max(0, 필링 공간 차이) | 11 mL |
| 한 칸의 필링 중량 | 한 칸의 사용 가능 필링 부피 × filling_density | 12.1 g |
| 전체 필링 순충전량 | 한 칸의 필링 중량 × cavity_count | 290.4 g |
| 완제품에 남는 전체 초콜릿 | shell_mass × cavity_count | 115.2 g |
| 한 개의 추정 완제품 중량 | shell_mass + 한 칸의 필링 중량 | 16.9 g |
- 몰드 한 칸의 전체 용적(mL)
- 15
- 한 칸의 쉘과 바닥 초콜릿(g)
- 4.8
- 굳은 초콜릿의 밀도(g/mL)
- 1.2
- 완성 필링의 밀도(g/mL)
- 1.1
- 채울 몰드 칸 수(칸)
- 24