케이크 시럽량 계산기 (시트 중량·도포 기록) 사용 안내
계산 과정
기본 입력값으로 계산하면 시트에 추가로 남겨야 할 시럽은(는) 6 g입니다. 항목별 내역은 위 표에서 확인할 수 있습니다.
결과가 실제와 달라지는 경우
- 시트 120g이 도포 뒤 138g이면 시럽 보유량은 18g입니다. 붓에 묻혀 사용한 양이 25g이어도 붓과 받침에 남은 7g까지 시트가 흡수했다고 볼 수 없습니다. 추가량은 시트에 남아야 할 양을 뜻합니다.
- 무게를 재는 사이 크림 30g이나 딸기 20g을 얹었다면 전후 차이를 시럽량으로 해석할 수 없습니다. 시럽 도포 기록은 샌딩 전에 끝내고 다른 재료를 추가하기 전과 후의 측정을 섞지 마세요.
- 따뜻한 시트를 오래 두어 수분 5g이 증발하는 동안 시럽 20g을 넣었다면 저울의 순증가는 15g입니다. 충분히 식힌 뒤 같은 조건에서 짧은 간격으로 측정해야 전후 중량 차이가 도포량에 가깝습니다.
- 같은 시럽 20g이라도 당류 비중이 30%인 배합과 50%인 배합은 물과 설탕의 양이 다릅니다. 이 도구는 시럽 용액 전체의 무게만 비교하므로 당도 변화나 조직이 무너지는 한계까지 예측하지 않습니다.
알아두면 좋은 기준
- 현재 보유량은 도포 후 시트에서 도포 전 시트를 뺀 값입니다. 현재 증가율의 분모는 시럽 전 중량입니다. 120g에 18g을 더한 경우 15%이며, 완성 138g 중 시럽의 비중 약 13.04%와 구별합니다.
- 목표 20%라면 시트 120g에 남길 시럽은 24g이고 목표 중량은 144g입니다. 현재 138g에서 추가로 6g이 남도록 도포하면 그 목표에 도달합니다. 기본 목표는 계산 예시일 뿐 모든 스펀지에 적정한 투입률은 아닙니다.
- 목표를 넘은 경우 추가량은 0g으로 표시하고 초과 중량을 따로 보여 줍니다. 이미 스며든 시럽 6g을 정확히 덜어내는 방법을 뜻하지는 않습니다. 다음 제작에서 도포량을 조절하기 위한 작업 기록으로 활용하세요.
자주 묻는 질문
처음부터 바를 시럽량만 알고 싶으면 무엇을 넣나요?
도포 전과 후의 무게에 동일한 120g을 입력하세요. 목표 증가율 20%라면 현재 보유량은 0g, 목표와 추가량은 24g입니다. 붓이나 작업대에 남는 손실까지 포함한 준비량은 별도로 잡아야 합니다.
세 장으로 자른 시트는 한 번에 재도 되나요?
세 장을 함께 360g으로 재고 전부 같은 목표 20%를 적용한다면 합계 목표 시럽은 72g입니다. 두께와 밀도가 다른 시트에 24g씩 똑같이 배분한다는 뜻은 아니며, 장별 관리가 필요하면 각각 측정하세요.
시럽을 발랐는데 보유량이 음수로 나오는 이유는요?
도포 전 120g, 후 118g이면 순변화는 −2g입니다. 시트 부스러기 손실이나 용기 공제, 증발을 먼저 점검하세요. 이 경우 계산된 추가량을 그대로 붓지 말고 비교 가능한 두 중량부터 다시 확보해야 합니다.