팬 면적을 쿠키 원의 면적으로 나누면 안 되나요?

원 사이에는 빈 공간이 남고 간격도 필요합니다. 40×30cm를 지름 6cm 원의 면적으로 나눈 약 42개는 이 배치 조건에 맞지 않습니다. 가장자리와 쿠키 사이 간격을 지킨 기본 바둑판 배치는 20개입니다.

지름 증가율을 모르면 기본값 50%를 써도 되나요?

50%는 예시일 뿐입니다. 같은 중량·두께·냉장 조건으로 1~2개를 먼저 구워 굽기 전후 지름을 재세요. 4cm에서 5cm로 커졌다면 (5−4)÷4×100인 25%를 넣습니다.

설정한 지름과 간격·테두리 여유로 한 개도 들어가지 않는다는 뜻입니다. 내부 폭 5cm에 완성 지름 6cm 쿠키는 여유를 0으로 해도 들어가지 않습니다. 팬을 바꾸거나 제품 크기를 재설계해야 합니다.

제과·제빵

구운 뒤 예상 지름과 쿠키 사이 간격으로 사각 팬에 바둑판 모양으로 놓을 행·열 수와 한 판 개수를 계산합니다.

오븐의 사각 팬 안에 원형 쿠키를 일정한 간격으로 놓을 때, 굽는 동안 퍼질 지름까지 고려해 가로와 세로에 몇 개씩 배치할 수 있는지 계산합니다. 각 줄을 같은 위치에 맞추는 바둑판 배열을 대상으로 하며, 레시피별 실제 퍼짐 정도와 원하는 여백을 사용자가 정합니다.

팬 안쪽 평평한 가로

손잡이와 경사진 테두리를 제외한 바닥 치수입니다.

팬 안쪽 평평한 세로

굽기 전 반죽 한 개 지름

원형으로 팬닝한 반죽의 지름입니다. 두께와 중량은 동일하게 유지하는 조건입니다.

굽는 동안 지름 증가율

같은 레시피 시험값을 넣으세요. 4cm가 6cm가 되면 50%이며, 면적 증가율이 아닙니다.

구운 쿠키 가장자리 사이 간격

중심 간 거리가 아니라 완성 쿠키끼리 남길 빈틈입니다.

팬 가장자리 한쪽 여유

각 변에서 완성 쿠키 끝까지 띄울 거리입니다. 가로와 세로 양끝에 각각 적용합니다.

한 판에 배치할 쿠키

20 개

완성 쿠키가 원형이고 같은 크기인 바둑판 배열입니다. 증가율은 시험 굽기에서 측정한 값을 사용하세요.