원형 케이크 팬 레시피 배수 계산기 사용 안내
계산 과정
기본 입력값으로 계산하면 바꿀 팬 전체에 필요한 반죽은(는) 864 g입니다. 항목별 내역은 위 표에서 확인할 수 있습니다.
결과가 실제와 달라지는 경우
- 지름 15cm 팬과 18cm 팬은 3cm 차이지만 면적은 지름의 제곱에 비례하므로 배수는 18÷15가 아니라 18²÷15²인 1.44배입니다. 지름을 팬 테두리 바깥쪽에서 재면 실제 반죽량보다 크게 계산될 수 있습니다.
- 기존 팬 높이가 5cm이고 새 팬 높이가 7cm여도 이 도구는 같은 높이까지만 채운다고 봅니다. 더 깊은 팬을 같은 비율로 채우려면 목표 충전 높이 차이가 별도로 반영되지 않으므로 계산 결과를 그대로 팬 용량으로 해석하지 마세요.
- 제누아즈 600g과 치즈케이크 600g은 팽창과 적정 팬닝 높이가 다릅니다. 팬 크기가 같아도 머랭 상태, 반죽 비중, 수분량이 달라지면 굽는 중 넘침이나 완성 높이가 달라질 수 있습니다.
- 반죽 배수를 1.44로 올려도 달걀을 2.88개처럼 정확히 나누지 못하고 베이킹파우더를 0.1g 단위로 재지 못하면 실제 배합비가 변합니다. 달걀은 풀어서 무게로 계량하고 소량 재료는 저울 정밀도에 맞춰 조정하세요.
- 18cm 팬 한 개 대신 12cm 팬 두 개를 쓰면 총 면적 지수는 288로, 15cm 한 개 기준 225보다 큽니다. 팬 수를 1로 둔 채 계산하면 필요한 총 반죽을 절반 가까이 빠뜨리게 됩니다.
알아두면 좋은 기준
- 원 넓이의 π÷4는 기존 팬과 새 팬의 비율에서 서로 약분되므로 지름의 제곱과 팬 수만 비교해도 정확한 면적 배수가 나옵니다.
- 기본값에서는 15cm 팬 한 개용 600g 레시피를 18cm 팬 한 개로 바꾸므로 1.44배, 총 864g이 계산됩니다.
- 재료별 새 계량값은 원래 재료 무게에 조정 배수를 곱합니다. 소금 3g이라면 1.44배에서 4.32g이지만 저울이 1g 단위라면 오차가 커질 수 있습니다.
자주 묻는 질문
1호 15cm 레시피를 2호 18cm로 바꾸면 무조건 1.44배인가요?
두 팬의 실제 안지름이 각각 15cm와 18cm이고 같은 높이까지 채울 때 1.44배입니다. 제조사 표기 호수만 같고 안지름이 14cm·17cm라면 실제 치수를 넣어 다시 계산하세요.
팬 높이가 5cm에서 7cm로 바뀌면 어떻게 하나요?
이 계산은 높이를 반영하지 않습니다. 완성 높이를 같게 유지하면 계산값을 쓰고, 7cm 팬을 더 높게 채우려면 팬 용적과 제품별 적정 충전율을 이용하는 별도 시험이 필요합니다.
결과가 864g이면 팬에 정확히 864g을 부어야 하나요?
기존 15cm 팬에 600g을 넣었을 때의 충전 높이가 적절했다는 전제의 시작값입니다. 새 팬에는 먼저 864g을 기준으로 담되 70~80%처럼 레시피가 요구하는 실제 팬닝 수준과 넘침 여유를 확인하세요.