타르트 반죽 재단 지름 계산기 (경사 옆면·가장자리 여유) 사용 안내
계산 과정
기본 입력값으로 계산하면 한 장으로 깔 반죽의 지름은(는) 25.39 cm입니다. 항목별 내역은 위 표에서 확인할 수 있습니다.
결과가 실제와 달라지는 경우
- 바닥 지름 18cm인데 윗입구 20cm를 바닥 칸에 넣으면 재단 지름을 2cm 크게 잡습니다. 입구와 바닥을 구분하고, 이 예시의 한쪽 벌어짐은 전체 지름 차이 2cm의 절반인 1cm로 입력하세요.
- 옆면 높이 2.5cm와 벌어짐 1cm에서는 직선 경사가 약 2.69cm입니다. 곡선으로 둥글게 이어지는 벽이나 물결 무늬 홈은 이 직선보다 길 수 있으므로 틀의 실제 표면 길이까지 정확히 재현하지는 못합니다.
- 한쪽 여유 1cm는 굽기 후 수축을 1cm로 예측한 값이 아닙니다. 휴지 부족이나 성형 중 당김으로 가장자리가 내려앉는 현상은 반죽 조성·온도·공정에 영향을 받으므로 재단 지름만 늘려 해결되지 않을 수 있습니다.
- 두께 3mm 반죽을 벽에 밀착시키면 모서리에서 압축되거나 두꺼워질 수 있습니다. 이 계산은 두께가 없는 선을 틀의 중심 단면에 따라 펼치는 치수 근사이며, 재료 부피나 반죽 무게를 구하지 않습니다.
- 바닥 원판과 옆면 띠를 따로 붙이는 타르트 링 방식에는 한 장 재단 지름을 그대로 쓰지 않습니다. 또 바닥보다 입구가 좁은 틀이나 사각 틀은 입력한 바깥 벌어짐 모델에 포함되지 않습니다.
알아두면 좋은 기준
- 직선 옆면의 길이는 수직 높이와 수평 벌어짐을 직각삼각형의 두 변으로 보아 제곱합의 제곱근으로 계산합니다. 높이 2.5cm와 벌어짐 1cm에서는 약 2.6926cm가 나옵니다.
- 재단 지름은 바닥 지름+2×(옆면 경사 길이+한쪽 여유)입니다. 기본값은 18+2×(2.6926+1)로 약 25.39cm입니다. 여유는 원의 양쪽 끝에 각각 한 번씩 반영합니다.
- 옆면이 수직이면 벌어짐 0cm로 넣습니다. 바닥 18cm, 높이 2.5cm, 여유 1cm일 때 재단 지름은 25cm로 줄어들며, 입력에서 유도한 입구 지름도 표에서 검산할 수 있습니다.
자주 묻는 질문
윗입구 지름에 높이 두 배를 더하면 안 되나요?
수직 벽에서는 바닥과 입구 지름이 같아 그 방법이 맞습니다. 바닥 18cm, 입구 20cm, 높이 2.5cm인 경사 틀은 바닥과 실제 옆면 길이를 연결해야 하므로, 입구 지름에 수직 높이를 더한 값과 차이가 납니다.
계산이 25.39cm이면 25cm 커터를 써도 되나요?
지름을 0.39cm 줄이면 한쪽 재단 여유가 약 0.195cm씩 줄어듭니다. 성형에 필요한 여유가 충분한지 먼저 판단하세요. 반죽을 잡아당겨 억지로 맞추는 작업까지 계산에서 허용한 것은 아닙니다.
표의 원 면적으로 필요한 반죽 g도 알 수 있나요?
면적만으로는 알 수 없습니다. 3mm와 5mm 두께는 같은 원판에서도 부피가 다르고, 반죽 밀도도 제품마다 다릅니다. 이 도구는 재단 치수만 정하므로 반죽 준비량은 사용하는 레시피나 실측 기록으로 확인하세요.