커피 원두 블렌드 원가 계산기 (2종 배합) 사용 안내
계산 과정
기본 입력값으로 계산하면 완성 블렌드 1kg당 원두 원가은(는) 27,600원입니다. 항목별 내역은 위 표에서 확인할 수 있습니다.
결과가 실제와 달라지는 경우
- A는 생두 700g, B는 로스팅 원두 300g처럼 상태가 다른 무게를 섞으면 로스팅 감량이 한쪽에만 반영됩니다. 생두 블렌딩이면 두 가격과 양 모두 생두 기준, 후블렌딩이면 모두 볶은 원두 기준으로 맞추세요.
- A 단가 24,000원이 부가세 포함이고 B 36,000원이 부가세 별도라면 가중 원가의 세금 기준이 섞입니다. 운송료, 관세, 부가세, 할인 반영 범위를 두 원두에서 동일하게 정한 뒤 숫자를 입력하세요.
- 로스팅 후 1,000g을 만들 때 생두가 1,000g만 필요한 것은 아닙니다. 생두 가격으로 완제품 kg 원가를 구하려면 각 원두의 실제 감량률과 후선별 손실을 반영한 판매 가능량 기준으로 환산해야 합니다.
- 배합 중 흘림 8g이나 포장 전 샘플 20g은 이론 합계 A+B에 남아 있습니다. 실제 완성 중량이 972g이라면 손실을 포함한 판매원가는 이 화면의 단순 가중 원가보다 높아집니다.
- 환율·계약·발주 수량에 따라 kg당 매입가가 달라지므로 기본 24,000원과 36,000원은 예시일 뿐입니다. 가격표를 reference로 고정하지 않고 이번 배치에 적용되는 거래단가를 입력해야 합니다.
알아두면 좋은 기준
- A 700g×24,000원/kg은 16,800원이고 B 300g×36,000원/kg은 10,800원입니다. 합계 1,000g의 총원가는 27,600원이므로 블렌드 kg당 원가도 27,600원입니다.
- 중량비는 A 70%, B 30%입니다. 비싼 B의 비율을 30%에서 50%로 올리면 다른 조건이 같을 때 kg당 원가는 두 단가의 중간인 30,000원으로 올라갑니다.
- 배합량이 A 350g, B 150g으로 절반이 되어도 비율과 kg당 원가는 같습니다. 총원가만 13,800원으로 절반이 되므로 절대 비용과 단위원가를 구분하세요.
- 계산된 값은 원두 재료비만 포함합니다. 로스팅 전기·가스, 인건비, 포장재, 임차료, 카드수수료와 폐기비용까지 포함한 판매가격이나 순이익은 별도 손익 계산이 필요합니다.
자주 묻는 질문
3종 원두 블렌드도 계산할 수 있나요?
이 화면은 2종 전용입니다. 먼저 A와 B의 총원가와 총중량으로 하나의 중간 블렌드 kg당 원가를 구한 뒤, 그 중간 블렌드를 A처럼 놓고 세 번째 원두를 B로 입력하면 단계적으로 계산할 수 있습니다.
70:30 비율이면 입력량 합이 꼭 1,000g이어야 하나요?
아닙니다. 70g과 30g, 7kg과 3kg도 중량비는 70:30이고 kg당 가중 원가는 같습니다. 다만 두 입력은 모두 g 단위이므로 7kg은 7,000g으로 넣으세요.
원두 가격 대신 생두 포대 총가격을 넣어도 되나요?
먼저 포대의 실제 순중량으로 나누어 원/kg 단가를 구해야 합니다. 60kg 포대가 1,200,000원이면 20,000원/kg이며 운송비를 포함할지는 다른 원두와 동일한 원가 기준으로 결정하세요.