커피 로스팅 RoR 계산기 (구간 평균 온도상승률) 사용 안내
계산 과정
기본 입력값으로 계산하면 측정 구간 평균 RoR은(는) 12 ℃/분입니다. 항목별 내역은 위 표에서 확인할 수 있습니다.
결과가 실제와 달라지는 경우
- 30초 구간의 시작과 끝이 150℃와 156℃이면 평균은 12℃/분입니다. 중간에 급격히 오르다 멈췄더라도 두 끝점만으로는 구간 내부의 흔들림을 알 수 없습니다.
- 로깅 프로그램이 최근 15초 값을 평활화해 표시하고 수기 계산은 60초 간격을 쓰면 두 RoR은 다를 수 있습니다. 비교하려면 샘플 간격뿐 아니라 이동평균과 필터 설정도 함께 기록합니다.
- 시작은 원두 온도 BT 150℃, 종료는 환경 온도 ET 190℃를 사용하면 프로브 사이의 차이를 상승량으로 오인합니다. 두 숫자는 반드시 같은 센서의 같은 채널에서 가져옵니다.
- 짧은 5초 간격에서 끝점 온도차에 0.5℃의 측정 오차가 생기면 분당 환산값은 6℃/분이나 바뀝니다. 표시 숫자의 소수 자릿수가 많다고 센서가 그만큼 정확하다는 뜻은 아닙니다.
- 투입 직후 프로브 표시가 180℃에서 140℃로 내려가면 음수 RoR이 계산됩니다. 차가운 생두와 센서가 평형을 이루는 구간의 표시 변화라서, 그 숫자만으로 원두 내부가 같은 속도로 식는다고 단정할 수 없습니다.
알아두면 좋은 기준
- RoR은 종료 온도에서 시작 온도를 뺀 뒤 초 단위 간격으로 나누고 60을 곱합니다. 6℃÷30초×60은 12℃/분이고, 6℃÷60초×60은 6℃/분입니다.
- 양수는 해당 센서의 온도가 오른 구간, 0은 두 끝점이 같은 구간, 음수는 내려간 구간을 뜻합니다. 하락 기록을 0으로 잘라 표시하지 않아 실제 로그의 부호가 유지됩니다.
- 평균 12℃/분이라는 값은 지난 구간의 요약입니다. 이후 화력, 배기, 원두 반응이 변하면 다음 1분에도 12℃가 오르지는 않으므로 미래 배출 온도의 보장값으로 사용하지 않습니다.
자주 묻는 질문
30초 사이 3도 올랐는데 왜 RoR은 6으로 나오나요?
RoR을 분당 단위로 표시하기 때문입니다. 3℃를 30초로 나눈 속도는 0.1℃/초이고 여기에 60을 곱하면 6℃/분입니다. 실제 관측한 온도 상승 자체는 3℃입니다.
두 온도가 같거나 종료 온도가 더 낮아도 계산되나요?
네. 180℃에서 180℃면 0이고, 30초 동안 180℃에서 179℃로 내려갔다면 -2℃/분입니다. 하락 구간과 센서 기록 오류를 구분하는 판단은 원래 로그를 확인해야 합니다.
측정 간격에 6.30을 넣으면 6분 30초인가요?
아닙니다. 이 입력은 초이므로 6.30은 6.3초입니다. 6분 00초와 6분 30초 사이를 비교한다면 30초를, 실제 6분 30초 길이의 구간이면 390초를 입력하세요.