레시피 인분·재료량 배수 계산기 사용 안내
계산 과정
기본 입력값으로 계산하면 환산한 재료량은(는) 525 입력 단위입니다. 항목별 내역은 위 표에서 확인할 수 있습니다.
결과가 실제와 달라지는 경우
- 4인분 300g을 7인분으로 바꾸는 산술 결과는 525g이지만 소금, 고춧가루, 향신료는 맛의 체감이 단순히 1.75배가 아닐 수 있습니다. 강한 조미료는 80~90%만 먼저 넣고 마지막 간에서 남은 양을 조절하는 방식이 결과표보다 실용적입니다.
- 달걀 1개를 0.6개로 축소해야 할 때 개수 단위로는 그대로 계량할 수 없습니다. 껍데기를 뺀 달걀물을 풀어 무게를 잰 뒤 필요한 비율만 사용하거나, 레시피 전체를 달걀 1개가 되는 배수로 다시 맞춰야 합니다.
- 팬 넓이와 냄비 바닥면적이 그대로인데 반죽이나 국물만 2배가 되면 두께와 가열시간이 달라집니다. 재료 525g을 정확히 맞춰도 20cm 팬에 과도하게 채우면 중심 익힘이 늦어지므로 용기 수를 늘리거나 팬 규격에 맞춰 나누세요.
- 볶음·튀김처럼 한 번에 처리할 수 있는 양이 제한되는 조리는 7인분을 한 팬에 넣으면 온도가 크게 떨어질 수 있습니다. 원래 4인분이 팬의 최대 작업량이었다면 7인분은 3.5인분씩 두 번 조리해야 원본과 비슷한 갈변과 수분 증발을 기대할 수 있습니다.
- 레시피의 '4인분'이 실제로 작은 반찬 4접시인지 넉넉한 한 그릇 4개인지 정의가 다릅니다. 목표 인원 7명을 넣기 전에 원본 한 번을 만들어 실제 제공량을 재고, 손님 식사량이 원본 기준보다 20% 크다면 목표 인분 자체를 8.4인분으로 보정해야 합니다.
알아두면 좋은 기준
- 배수는 목표 인분÷원래 인분입니다. 7÷4=1.75이므로 밀가루 300g은 525g, 우유 200mL는 350mL가 됩니다. 각 재료를 따로 입력하되 원본과 결과의 단위를 중간에 바꾸지 마세요.
- 축소도 같은 공식입니다. 6인분 레시피를 2인분으로 만들면 배수는 0.3333이고 900g 재료는 300g이 됩니다. 화면의 소수는 저울 정밀도에 맞춰 마지막에 반올림하는 것이 좋습니다.
- 1인분당 양은 원래 재료량÷원래 인분입니다. 4인분에 300g이면 75g이며, 목표 7인분은 75×7=525g으로 교차 검산할 수 있습니다.
- 단위는 숫자와 함께 유지해야 합니다. 원본 1.5kg을 1500g으로 넣었다면 결과도 g이고, 250mL를 넣었다면 결과도 mL입니다. '개' 재료의 소수 결과는 무게 계량이나 묶음 조정이 필요합니다.
자주 묻는 질문
4인분을 6인분으로 바꾸려면 몇 배인가요?
6÷4=1.5배입니다. 원래 간장 40mL라면 산술상 60mL지만 짠맛이 강한 재료는 약 50mL부터 넣고 조리 마지막에 추가하는 식으로 조정할 수 있습니다.
재료를 여러 개 한꺼번에 입력할 수 있나요?
이 계산기는 한 항목씩 정확히 환산합니다. 같은 1.75배를 모든 행에 적용하되 g, mL, 개 단위를 섞어 합산하지 마세요. 300g 밀가루와 200mL 우유는 각각 계산해야 합니다.
베이킹 팬 크기도 인분 배수와 같이 늘리면 되나요?
팬은 길이가 아니라 바닥면적과 반죽 깊이를 봐야 합니다. 재료가 1.5배라면 같은 팬을 1.5개 쓸 수는 있지만 원형 팬 지름을 1.5배로 키우면 면적은 2.25배가 되므로 별도의 팬 면적 계산이 필요합니다.