소금·간장·액젓 대체량 계산기 (나트륨 등가) 사용 안내
계산 과정
기본 입력값으로 계산하면 나트륨이 같은 대체 양념은(는) 31.67 g입니다. 항목별 내역은 위 표에서 확인할 수 있습니다.
결과가 실제와 달라지는 경우
- 간장 표시가 100mL당 6000mg인데 이를 100g당 값으로 넣으면 밀도 차이가 누락됩니다. 별도로 잰 100mL의 무게가 115g이라면 6000÷115×100=약 5217.39mg/100g으로 환산해야 합니다.
- 천일염, 정제소금, 허브솔트는 같은 무게에서도 표시 함량이 달라질 수 있습니다. 기존 칸의 38000mg은 예시일 뿐이며 실제 100g당 표시가 30000mg이면 소금 5g의 나트륨은 1900mg이 아닌 1500mg입니다.
- 같은 나트륨 1900mg이라도 간장의 향, 감칠맛, 당분 때문에 소금과 같은 짠맛으로 느껴진다고 단정할 수 없습니다. 완성 양념을 한꺼번에 다 붓기 전에 일부를 넣어 맛과 색을 확인하는 방식이 필요합니다.
- 소금 5g을 간장 약 31.67g으로 바꾸면 음식에 더해지는 중량이 약 26.67g 늘어납니다. 이 차이를 전부 수분이라고 볼 수 없으며, 마른 양념이나 반죽에서는 점도와 색 변화도 별도로 고려해야 합니다.
알아두면 좋은 기준
- 나트륨 총량은 양념 g×100g당 표시÷100입니다. 5×38000÷100=1900mg이고 대체 제품이 6000mg/100g이면 1900÷6000×100=약 31.67g을 얻습니다.
- 대체할 소금의 절반만 바꾸려면 기존 양념 칸에 2.5g을 넣고 나머지 소금 2.5g을 따로 남깁니다. 같은 제품 예시에서는 대체 간장이 약 15.83g으로 계산됩니다.
- 1회분 15g에 나트륨 900mg이라고 표시되어 있으면 900÷15×100=6000mg/100g입니다. 포장 전체 무게가 아니라 영양표가 기준으로 삼는 1회분 무게를 사용합니다.
자주 묻는 질문
간장으로 바꾸면 나트륨이 줄어드나요?
이 도구의 목표는 동일 총량입니다. 소금에서 1900mg이 나왔다면 대체 간장도 1900mg이므로 감소율은 0%입니다. 덜 넣는 조리는 별도로 맛을 확인하며 결정해야 합니다.
간장 두 큰술로 입력할 수 있나요?
여기서는 g 단위를 사용합니다. 큰술 2번을 실제 저울로 잰 중량이 34g이라면 34를 넣으세요. 큰술의 부피를 무게로 그대로 간주하면 제품 밀도가 반영되지 않습니다.
나트륨 0mg 제품은 왜 대체 칸에 못 넣나요?
0mg인 재료로 양의 나트륨 총량을 맞출 수 없고 나눗셈도 성립하지 않습니다. 표시가 반올림된 0mg이면 정확한 함량을 확인해야 하며 임의로 0.01mg을 넣어 대체량을 만들지 마세요.