설탕시럽 브릭스 혼합 계산기 사용 안내
계산 과정
기본 입력값으로 계산하면 혼합 후 농도은(는) 30°Bx입니다. 항목별 내역은 위 표에서 확인할 수 있습니다.
결과가 실제와 달라지는 경우
- °Bx는 원래 자당 수용액의 질량백분율 척도입니다. 과일즙·꿀·소스처럼 산, 염, 펙틴, 다른 당이 함께 있으면 굴절계가 읽은 50°Bx를 순수 설탕 50질량%와 완전히 같다고 볼 수 없습니다.
- 뜨거운 시럽을 상온 보정 없는 굴절계로 재면 온도 때문에 측정값이 달라질 수 있습니다. 계산은 입력한 50과 20이 정확하다고 보고 섞으므로 측정기 보정 오차는 그대로 결과에 들어갑니다.
- 끓이는 동안 물이 증발하면 총량이 줄고 °Bx가 올라갑니다. 30°Bx 혼합액 1,000g을 만든 뒤 물 100g이 빠지면 이 페이지에 표시된 혼합 직후 값으로 완성 시럽을 설명할 수 없습니다.
- 부피컵 600mL와 400mL를 무게 600g, 400g으로 대신 입력하면 농도가 높은 시럽의 밀도 차이를 무시하게 됩니다. 두 양은 모두 저울로 잰 g이어야 합니다.
- 결정화로 설탕이 고체로 빠져나가거나 냄비 벽에 시럽이 남으면 실제 회수액의 조성이 달라집니다. 계산은 모든 성분이 손실 없이 한 용기에 들어간다고 가정합니다.
알아두면 좋은 기준
- 자당 용액에서 50°Bx 시럽 600g은 용해 고형분 상당량 300g으로 계산합니다. 0°Bx 물 400g을 섞으면 1,000g 중 300g이므로 30°Bx입니다.
- 20°Bx와 60°Bx를 같은 무게로 섞으면 정확히 중간인 40°Bx가 됩니다. 무게가 1:3이면 결과는 더 많은 쪽에 가까운 50°Bx입니다.
- 가중평균 결과는 입력한 두 브릭스 사이에 있어야 합니다. 30°Bx와 70°Bx만 섞어서 80°Bx가 나올 수는 없으므로 단위나 입력값을 다시 확인해야 합니다.
- 맹물은 0°Bx로 놓습니다. 60°Bx 시럽 500g에 물 500g을 더하면 고형분 상당량 300g은 유지되고 전체가 1,000g이 되어 30°Bx로 절반이 됩니다.
자주 묻는 질문
50브릭스 시럽 600g에 물 400g을 넣으면 몇 브릭스인가요?
이론상 30°Bx입니다. 시럽의 고형분 상당량은 600×0.50=300g이고, 총 무게 1,000g으로 나누면 30%가 됩니다.
설탕 300g과 물 700g도 이 계산기에 넣을 수 있나요?
이 화면은 이미 용액인 두 재료를 섞는 구조입니다. 설탕 결정 자체를 100°Bx 용액처럼 넣는 것은 용해 전 상태와 용해도 문제를 숨기므로 권하지 않습니다. 완전히 녹인 뒤 총질량 기준 조성을 확인하세요.
과일청의 굴절계 값도 정확히 예측되나요?
대략적인 혼합 가중값은 얻지만 자당 외 성분이 많아 정확한 판정은 어렵습니다. 과즙 산도, 과육, 알코올, 온도가 굴절률에 영향을 주므로 완성 혼합물을 균질하게 만든 뒤 직접 측정하세요.